Кедровый Орех Шелушение

Пример цеха по переработке 600 кг кедрового ореха в сутки

Цех КОЛАКС состоит из 11-ти модулей полной заводской готовности. В состав цеха входит всё необходимое оборудование и коммуникации для полного технологического цикла. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется согласно требованиям местной утвержденной инструкции согласованной с Роспотребнадзором.

Назначение цеха

Цех КОЛАКС предназначен для переработки кедрового ореха, производительностью 600 кг в сутки с получением следующей продукции:

• ядро кедровое фасованное;
• скорлупа кедровая, фасованная;
• масло кедровое;
• мука кедровая.

Продуктовый расчет (на одни сутки)

Сырье: орех кедровый 600 кг, выход ядра составляет 240-282 кг, скорлупы 318-360 кг. При отжиме 240-282 кг ядра выход масла 113-118 кг, выход жома 124-164 кг соответственно.

Схема размещения и состав основного оборудования цеха:
Цех по переработке 600 кг кедрового ореха в сутки

Технические характеристики цеха

Габариты:
Размеры (габаритные), мм — 18 000×7 500×5 400;

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт — 113;
питающее напряжение, — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ.

Водоснабжение:
качество подаваемой воды — в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С — не более 6.

Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час — 3, 5.

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400;
сейсмичность, не более баллов — 6.

Перечень технологических операций, выполняемых в цехе:

• прием и взвешивание сырья;
• сушка ореха;
• разделение на фракции;
• шелушение ореха;
• сепарирование;
• выделение лузги и необруш;
• разделение по фракциям;
• отделение пленки с ядра;
• мойка ядра;
• сушка ядра;
• сортировка;
• отжим масла;
• помол жома;
• дозирование и упаковка;